Valor Calórico de los alimentos

Valor calórico de los alimentos

Cálculo de kcal. por 100 g. de porción comestible en crudo, excepto que se indique lo contrario

Cereales y derivados Valor energético (kcal.)

Arroz blanco
354
Arroz integral
350
Avena
367
Cereales con chocolate
358
Cereales de desayuno, con miel
386
Cereales de desayuno, sin azucar
386
Copos de maíz
350
Frostis
355
Harina de maíz
349
Harina de trigo, integral
340
Harina de trigo, refinada
353
Krispis
351
Pan de centeno
241
Pan de trigo, blanco
255
Pan de trigo, integral
239
Pan de trigo, molde, blanco
233
Pan de trigo, molde integral
216
Pan tostado, tipo "biscotte"
411
Pasta
368
Sémola de trigo
368
Tapioca
338



Legumbres Valor energético (kcal.)

Garbanzos
361
Guisantes, secos
317
Habas, secas
343
Judías, secas
330
Lentejas
336
Soja en grano
422

Huevos Valor energético (kcal.)

Clara
48
Huevo, entero
162
Huevo, hervido "duro"
147
Yema
368

Pastelería Valor energético (kcal.)

Bizcocho
456
Bollo, brioix, ensaimada
469
Croisant chocolate y similares
469
Donut, croisant
456
Galletas con chocolate
524
Galletas de mantequilla, tipo "danesas"
397
Galletas saladas
464
Galletas tipo "María"
436
Magdalenas
469
Melindros, coca, roscón
440
Pasta brisa, cocida
527
Pasta de hojaldre, cocida
565
Pasta de lionesa, cocida
330
Pasta de té
456
Pastel de manzana
311
Pasta de manzana, base de hojaldre
456
Pastel de queso
414
Repostería
387



Azúcares y dulces Valor energético (kcal.)

Azúcar
380
Cacao en polvo, con azúcar, instantáneo
366
Caramelos
378
Compota
66
Crema de chocolate con avellanas
549
Chocolate, con leche
550
Chocolate, sin leche
530
Gomas de frutas
172
Helado sorbete o "polo"
139
Membrillo, dulce de
215
Mermeladas, con azúcar
280
Mermeladas, sin azúcar
145
Miel
300

Verduras y hortalizas Valor energético (kcal.)

Acelgas
33
Ajos
139
Alcachofas
64
Apio
20
Berenjena
29
Berro
21
Boniato
152
Calabacín
31
Calabaza
24
Cardo
21
Cebolla
47
Cebolla tierna
39
Col
28
Col de Bruselas
54
Coliflor
30
Champiñón y otras setas
28
Endibia
22
Escarola
37
Espárragos
26
Espárragos en lata
24
Espinacas
32
Espinacas congeladas
25
Grelos
11
Guisantes
92
Guisantes congelados
71
Habas tiernas
64
Judías tiernas
39
Lechuga
18
Maíz dulce en conserva
50
Menestra de verduras
29
Nabos
29
Patata cocida
86
Pepino
12
Perejil
55
Pimiento
22
Puerros
42
Puré de patata
357
Rábanos
20
Remolacha
40
Soja, brotes
50
Tomate
22
Tomate, triturado, en conserva
39
Tomate, zumo
21
Trufa
92
Zanahoria
42

Frutas Valor energético (kcal.)

Aceitunas
149
Aguacate
167
Albaricoques
44
Cerezas
77
Ciruela
44
Ciruela seca
290
Coco
646
Chirimoyas
78
Dátil
279
Dátil seco
306
Frambuesa
40
Fresas
36
Granada
65
Higos
80
Higos secos
275
Kiwi
51
Limón
39
Mandarina
40
Mango
57
Manzana
52
Melocotón
52
Melocotón en almíbar
84
Melón
31
Membrillo
33
Moras
37
Naranja
44
Nectarina
64
Nísperos
97
Palosanto, caqui
64
Papaya
45
Peras
61
Piña
51
Piña en almíbar
84
Plátano
90
Pomelo
30
Sandía
30
Uva
81
Uva pasa
324
Zumo de naranja
42
Zumos de frutas
45

Frutos secos Valor energético (kcal.)

Almendras
620
Avellanas
675
Cacahuete
637
Castaña
199
Nueces, piñones
660
Pistacho
581

Lácteos y derivados Valor energético (kcal.)

Cuajada
92
Flan de huevo, natillas
126
Flan de vainilla, natillas sin huevo
102
Helados lácteos
167
Leche de cabra
72
Leche de oveja
96
Leche de vaca, condensada, azucarada
350
Leche de vaca, condensada, sin azucarar
160
Leche de vaca descremada
36
Leche de vaca, en polvo, descremada
373
Leche de vaca, en polvo, entera
500
Leche de vaca, entera
68
Leche de vaca, semidescremada
49
Mousse
177
Nata y crema de leche
298
Petit suisse, natural
164
Petit suisse, sabores
164
Queso blanco, desnatado
70
Queso Cammembert
312
Queso de bola
349
Queso de Burgos
174
Queso emmental
415
Queso en porciones
280
Queso gruyere
391
Queso manchego
376
Queso parmesano
393
Queso roquefort
405
Queso "sveltesse"
136
Requesón
96
Speisequark
107
Yogur desnatado
45
Yogur, desnatado, con frutas
82
Yogur, enriquecido con nata
65
Yogur natural
62
Yogur natural, "sveltesse"
50
Yogur natural, con fruta
100

Carnes, caza y embutidos Valor energético (kcal.)

Bacon,
665
Buey, bistec graso
176
Buey, bistec semigraso
158
Buey, solomillo
111
Butifarra cocida
390
Butifarra, salchicha fresca
326
Caballo
110
Cerdo, chuleta
330
Cerdo, hígado
153
Cerdo, lomo
208
Codorniz y perdiz
114
Conejo, liebre
162
Cordero, costillas
215
Cordero, hígado
132
Cordero, pierna
248
Chicharrón
601
Chorizo, sobrasada
468
Foie-gras
518
Gallina
369
Jamón del país
380
Jamón York
289
Lomo embuchado
380
Mortadela
265
Pato
200
Pavo
223
Pies de cerdo
290
Pollo sin deshuesar
121
Pollo, hígado
129
Pollo deshuesado
85
Salchicha de Frankfurt
315
Salchichón
294
Ternera, solomillo
90
Ternera, bistec
181
Ternera, chuleta
168
Ternera, hígado
140
Ternera, lengua
207
Ternera, riñón
86
Ternera, sesos
125
Tripa
100

Pescados, mariscos y crustáceos Valor energético (kcal.)

Almeja, chirla
50
Anchoas
175
Anguila
200
Arenque, ahumado
209
Arenque, seco
122
Atún
225
Atún, en lata, con aceite vegetal
280
Bacalao fresco
74
Bacalao salado, remojado
108
Bacalao seco
322
Besugo
118
Caballa
153
Calamar, sepia
82
Cangrejo
85
Caracoles
67
Caviar
233
Cigala
67
Congrio
112
Chanquete
79
Gallo
73
Gambas
96
Langosta
67
Langostino
96
Lenguado
73
Lubina
118
Mejillón
74
Merluza
86
Mero
118
Ostras
80
Pulpos
57
Rape
86
Salmón
172
Salmón ahumado
154
Salmonete
97
Sardina en lata, con aceite vegetal
192
Sardinas, boquerón
151
Trucha
94

Bebidas Valor energético (kcal.)

Aguardiente
280
Anís
312
Batido lácteo de cacao
100
Cacao en polvo, sin azúcar, a la taza
439
Café
5
Cava
65
Cerveza negra
37
Cerveza rubia
45
Coñac, brandy
243
Ginebra
244
Leche de almendras
335
Malta tostada, en polvo, con azúcar "Eko"
374
Refrescos carbonatados
48
Ron
244
Sidra dulce
33
Sidra seca
35
Té
2
Vermut dulce
160
Vino de mesa
70
Vino dulce, Jerez
160
Vino Oporto
160
Whisky
244

Snacks Valor energético (kcal.)

Barra de chocolate, tipo "Mars"
441
Ganchitos
504
Maíz, palomitas
592
Maíz, tiras fritas
459
Patatas fritas, "Chips"
544
Pipas de girasol
535

Aceites y grasas Valor energético (kcal.)

Aceite de cacahuete
900
Aceite de girasol
900
Aceite de maíz
900
Aceite de oliva
900
Aceite de soja
900
Manteca
670
Mantequilla
752
Margarina vegetal
752

Salsas y condimentos Valor energético (kcal.)

Bechamel
115
Cubito de caldo
259
Ketchup
98
Mayonesa
718
Mostaza
15
Salsa de tomate, en conserva
86
Sofrito
116
Precocinados
Valor energético (kcal.)
Buñuelos
123
Canapés
234
Canelones
127
Croquetas
123
Churros
348
Empanadilla de atún
243
Jamón y queso empanados
214
Lasaña
147
Pescado empanado
178
Pizza
234
Pollo empanado
283
Rollitos de primavera
258
Sopas de sobre
49
Tortilla de patatas
194


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